spoon

Recent Recipes

Papa Bun !

Thoran cu fasole/ Beans thoran

Comments (3) | duminică, 25 septembrie 2011

Thoran este o reteta specifica sudului Indiei, in mod special Keralei, denumita Tara lui Dumnezeu. Thoran-ul este una din cele mai apreciate retete keraliene sii se serveste in mod traditional pe o frunza de bananier, alaturi de orez si muraturi picante de mango. Muraturilor de mango le vom dedica un post altadata, insa pana atunci puteti incerca savurosul si aromatul thoran cu fasole verde.

Inainte de a promite ca veti gati thoran asigurati-va ca aveti ingredientele necesare si pentru un gust autentic si o reteta reusita nu inlocuiti condimentele cu altele si fiti cu bagare de seama la cantitatea lor :

250 grame de fasole verde ( din conserva sau proaspata; daca este proaspata opariti-o inainte de a gati thoran.)
1 ardei capia rosu- taiat cubulete mici
1 ardei iute verde si un ardei iute rosu ( daca nu va place gustul prea condimentat folositi doar un singur ardei)
o ceasca de cocos proaspat ras ( nu folositi fulgi de cocos din comert ci cumparati o nuca de cocos pe care sa o radeti dumneavoastra)
o jumatate de lingurita de turmeric
o jumatate de lingurita de curry
3 lingurite de ulei
1 lingurita de seminte de mustar
putin praf de boia dulce/ iute
2 catei de usturoi
sare dupa gust
Ideal ar fi sa aveti si cateva frunze proaspete de curry dar nu stiu unde se pot gasi de cumparat in romania.


Preparare thoran cu fasole :
Incinge-ti uleiul cu boabele de mustar, usturoiul maruntit si curry pe foc. Cand semintele de mustar se rumenesc si incep sa pacane, adaugati fasolea si puneti capacul peste tigaie. Lasati pe foc timp de 2-3 minute dupa care adaugati restul condimentelor si amestecati. Adaugati si putina apa, mai putin de o ceasca

Separat amestecati cocosul ras cu ardeiul iute.
In final, lasati fasolea pe foc cu condimentele in jur de 10-15 minute, dupa care adaugati amestecul de cocos ras cu ardei iute, si mai lasati tigaia pe foc, neacoperita timp de alte 5 minute.

Serviti in combinatie cu orez si alte legume.

Pofta buna !




Read More......

Frozen bananas

Comments (0) | luni, 29 august 2011







Aveti musafiri pretentiosi? Nu vor desert niciodata de teama unor kilograme in plus ? V-ati chinuit ore intregi facand prajitura aia afurisita care oricum nu v-a iesit ca la carte si ei va refuza cu atata usurinta...
O idee simpla de desert ca aceasta nu va da dureri de cap si nu aveti nevoie decat de cateva banane, ciocolata de menaj si alune .
Taiati bananele pe din doua pentru a fi mai estetice sau taiatile doar capetele si infigeti-le intr-un betisor de inghetata. Daca nu aveti betisor de inghetata ....improvizati.


Topiti ciocolata de menaj la bain-marie ( 2-3 cuburi sunt de ajuns pentru 4-5 banane) si dupa ce se topeste o turnati peste banane.
Alunele le pisati astfel incat sa fie maruntite si le presarati peste ciocolata.


Bineinteles ca alunele sunt optionale, puteti adauga si fulgi de cereale de exemplu, totul sta la libera voastra alegere. Asa cum puteti sa nici nu puneti ciocolata calda peste banane, sunt excelente si fara nimic.


Read More......

Rrrafaelo

Comments (0) |




Daca vreti sa-i faceti un cadou iubitului, mamei, surorii, prietenei sau mai stiu eu cui, nu aveti bani de adevaratele Raffaelo si vreti sa creati atmosfera din reclama binecunoscuta unde totul e perfect, nu va panicati. Am o varianta ! Falsele bomboane Rrrafaelo !!!
Chinezii si-au luat libertatea de a transforma numele unor marci , ei bine nici eu nu am fost mai prejos . Va prezint bomboanele Rrrafaelo home made !
Nu va trebuie decat :
100 g nuca de cocos
100 g margarina pentru prajituri
100 g zahar pudra
100 g lapte praf


Ce trebuie sa faceti?
Intr-o cratita pusa pe foc se adauga margarina si zaharul si se amesteca pana se topeste margarina.
Se adauga 80 g de nuca de cocos si 100g de lapte praf si se amesteca rapid pentru a se omogeniza ingredientele.
Compozitia bine omogenizata nu trebuie sa stea mult pe foc pentru ca va incepe sa se arda si nu mai are aspect frumos.
La mine are un usor aspect brun tocmai din cauza aceasta . :))
Cratita se ia de pe foc si se incepe formarea bilutelor inca de cand compozitia este calda. Incepeti asadar sa formati bomboanele rapid pentru ca daca se raceste compozitia nu veti mai putea forma bilutele. Dupe ce le formati , le dati prin restul de nuca de cocos si le bagati la frigider.
Dupa ce se racesc le puteti pune intr-o cutie de prajituri si cadoul e gata.
E un desert usor de facut si care va impresiona cu siguranta.


Read More......

O dimineata altfel....

Comments (0) |



Daca sunteti adeptii mancarii satioase dis de dimineata sau al unui brunch (daca sunteti mai lenesi) , daca vreti doar sa mai imbunatatiti banala omleta va ofer una din multele posibilitati de a va juca cu mancarea.
Daca arata mai bine , mananci cu placere si iti incepi ziua mai bine dispus.
Nu-ti trebuie decat niste oua proaspete, putina branza si condimente.
Eu am incercat omleta de fata cu branza de capra dar cred ca merge cu aproape orice branza.
Prin urmare am taiat 2 felii de branza, le-am faramitat si le-am condimentat cu piper, sare si condimente mediteraneene dupa gust.
Apoi am spart 2 oua, le-am batut si am adaugat putina sare si piper.
Omleta trebuie sa fie rotunda, astfel ca odata ce este facuta pe o parte, o rasturnati pe o farfurie iar de pe farfurie o puneti la loc in tigaie pentru a se face si cealalta parte. Pare complicat ce spun eu aici dar nu este deloc, incercati!
Buuun!! Odata omleta facuta, puneti compozitia de branza in mijloc si rulati. Rulada obtinuta o taiati in felii si o puteti aseza pe o farfurie spre a fi bineinteles mancata. :)
Acestea fiind spuse va urez: Pofta buna!
P.S.: Florile sunt optional daca vreti sa impresionati pe cineva cu micul dejun, asa cum i-am facut eu surorii mele . :)))




Read More......

Mango Lassi

Comments (0) | joi, 4 august 2011

Lassi este o bautura indiana perfecta pentru zilele toride de vara caci are un efect de revigorare si te racoreste cu adevarat ! Cum lassi e o traditie in india si mango este fructul lor national, Mango Lassi a devenit una din cele mai populare bauturi atat printre indieni, cat si printre cei amorezati de bucataria sau/si cultura indiana.
Pentru a prepara 4 pahare mari de mango lassi trebuie sa faci rost de :
3 mango ( bine coapte)
un pahar cu lapte
3 pahare de iaurt
un sfert spre jumatate de pahar de zahar ( dupa gust)
o jumatate de pahar de apa (optional)
un varf de cardamom ( optional)
Pentru prepararea propriu-zisa trebuie sa decojiti mango si sa rupeti fasii de pulpa de fruct de pe sambure si sa le puneti in blenderul pentru fructe pentru a le transforma in suc. Ulterior adaugati in blender zaharul si iaurtul si mixati din nou. Spre final adaugati laptele si amestecati cu o lingura pentru a obtine sucul Lassi cremos. Daca preferati un suc mai lichid puteti adauga si apa. Desi optional, cardamomul ii va da o nuanta exotica indiana !
Serviti-l rece dar evitati sa-l tineti la frigider mai mult de 24 de ore!


Read More......

cartofi frantuzesti -pas cu pas

Comments (0) | luni, 23 mai 2011

Reteta pentru cartofi frantuzesti " a la roumaine "



Ingrediente :
1 kg de cartofi
250 gr de smantana
8 oua ( 6 pentru fiert, iar 2 pentru crema)
300 gr de branza ( sarata) rasa
100 gr unt
2 linguri de lapte
putina sare si piper

Preparare :
Pui cartofii la fiert in coaja, adaugand un varf de cutit de sare in apa. Intr-un vas separat pune 6 oua la fiert (ouale se fierb tari).
Preparare :

Unge o cratita cu unt, margarina sau cu putin ulei. Amesteca samantana cu 2 oua crude, 2 linguri de lapte şi cu un varf de cutit de sare si putin piper.

Dupa ce fierb cartofii, curata coaja si taie-i felii. Aseaza-i pe fundul vasului uns, astfel incat sa acoperi o suprafata cat mai mare. Ia un ou, taie-l la fel si aseaza feliile peste cartofi. Rade branza pe deasupra si adauga o lingura din amestecul cu smantana. Repeta acest procedeu pana se umple cratita, fara sa uiti sa adaugi si putina sare, sau Vegeta.
Pune mancarea la cuptor si asteapta pana se rumeneste, cam 45 de minute. Pofta buna !




Read More......

musetelul

Comments (0) | duminică, 22 mai 2011

despre musetel
Daca iesiti acum pe camp, in parcuri salbatice, la tara, pe dealuri veti vedea ca micile floricele de musetel au inflorit si imbata vazduhul cu parfumul lor discret si totusi persistent, care imi aduce aminte de copilarie. Daca ma gandesc la copilarie si la iarna, imi vine in minte inevitabil ceaiul aburind de musetel, felia de paine prajita cu unt, mainile inrosite, cu piscaturile de ger inca zgandaindu-mi degetele si sania aruncata in zapada, langa usa casei.
Puterile vindecatoare si efectele micutilor flori cu petale albe si banuti de aur in mijloc imi erau necunoscute pe atunci, in vreme ce se spune, ca proprietatile benefice ale musetelului sunt cunoscute de pe vremea vechilor egipteni.
La ce putem folosi musetelul ?
Musetelul este un remediu pentru tulburarile digestive, spasme digestive, insomnie, iritatii ale cailor respiratorii. Cu alte cuvinte, un ceai de musetel face intotdeauna bine la burta.
In cosmetica, se foloseste pentru tenurile uscate.
Utilizari interne
Ceaiul de musetel este util si in cazul racelilor, crampelor menstruale, hiperglicemiei, alergiilor. In cazul diabetului, ajuta la scaderea glicemiei, prevenind eventualele complicatii.
Prepararea infuziei de musetel nu mai are nevoie de explicatii : peste o lingura de flori uscate se toarna o cana de apa clocotita. se lasa se se infuzeze in jur de 5 - 10 minute, dupa care se strecoara.
Datorita efectului general calmant si antiinflamator este folosit, in combinatie cu alte plante, in tratarea unei game largi de afectiuni.
Utilizati externe
Pe cale externa, musetelul poate fi folosit ca infuzie si inhalatii pentru desfundarea cailo respiratorii sau tratarea unor inflamatii ale pielii.
In cosmetica, compresele cu infuzie concentrata de musetel au efect calmant asupra tenurilor iritate sau inrosite. Pentru curatarea in profunzime a acestora se pot face bai de aburi cu musetel. De asemenea, daca va clatiti parul cu ceai de musetel acesta va poate intari radacinile si conferi parului un aspect de matase.
Se poate face chiar si gargara cu musetel. Aceasta e recomandata in afectiuni ale cavitatii bucale, abcese, gingivita, amigdalita. Pentru aceasta, se face o infuzie din 3 lingurite de planta la 200 ml apa, se lasa la infuzat, se strecoara si se poate adauga 4g acid boric( http://www.musetel.info/ceai-de-musetel/)


Read More......

cartofi indieni cu chimion si turmeric

Comments (0) | marți, 10 mai 2011

Ingrediente :
o jumatate de kilogram de cartofi noi
6 linguri de ulei
o jumatate de lingurita de seminte de mustar negru
o jumatate de lingurita de chimion praf si o jumatate de lingurita de chimion ( seminte) - daca nu aveti chimion praf/ seminte puteti folosi doar ce aveti in bucatarie
un varf de lingurita de turmeric pudra
o jumatate de lingurita de coriandru pudra
un varf de lingurita de piper negru
o jumatate de lingurita de sare

Nota Bene !
Pentru a face referire la condimentele lor, se spune mai in gluma mai in serios ca in bucataria indiana se respecta un singur principiu pentru orice ai gati : se gatesc o serie de condimente peste care se presara peste, pui, cartofi, etc.

Pentru bucataria indiana condimentele sunt esentiale. Ei le folosesc din plin si in cantitati precise. Mai jos aveti o banala reteta de cartofi, insa daca vreti sa simtiti savoarea indiana a cartofilor prajiti trebuie sa fiti foarte atenti la condimentele folosite ca ingrediente. Incercati ! Mancarea indiana nu e pentru fiecare zi, dar gatita din cand in cand, aduce un plus de savoare si gust bucatariei dumneavoastra !

Cum sa gatiti cartofii ?
Taiati cartofii in circa 2 jumatati, apoi impartiti fiecare jumatate in 4 bucati, taind in forma de cruce. Incingeti uleiul intr-o tigaie de tip "wok" sau o tigaie putin mai adanca decat cele obisnuite in bucataria romaneasca. Cand uleiul este incins puneti semintele de mustar, apoi semintele de chimion. Adaugati cartofii si amestecati o data. Presarati turmericul. Lasati cartofi la foc pentru circa 15 minute pana ce devin un pic brun-aurii si sunt aproape gata. In tot acest timp amestecati din cand in cand. Acum presarati coriandrul, chimionul, sarea si piperul. Amestecati si lasati pe foc pentru inca cateva minute ( 2-3).


Read More......

Turmericul si fabuloasele sale calitati

Comments (5) | duminică, 16 ianuarie 2011

Turmericul e unul din cele mai utilizate ingrediente in bucataria indiana. Indiferent de ce vei comanda la orice restaurant indian, vei intalni turmericul in orice fel de mancare. In mod traditional, turmericul, planta din aceasi familie cu ghimbirul este cultivat in India si SriLanka (dar si in alte tari tropicale), pentru ca fiind folosit zilnic la gatit, indienii au nevoie de cantitati mari de turmeric. In India i se spune ‘haldi”, dar in afara ei, turmericul e cunoscut ca sofran de India.
Se spune ca turmericul permite conservarea prospetimii, savorii si valorii nutritive a alimentelor, ceea ce tind sa cred ca este adevarat. In ghiveciurile indiene, de diverse legume fierte impreuna, in mod miraculos poti simti gustul fiecarei legume in parte, si combinatia acestora e una reusita.
In plus, turmericul are si proprietati medicianel, fiind antiseptic, dezinfectant, antioxidant si cicatrizant, fiidn folosit in India si la pregatirea mastilor de frumusete pentru vitalizarea pielii. Ca e antiseptic si dezinfectant, sunt aproape sigura : in mai toate restaurantele modeste si toate snack point-urile din India nu se indeplinesc nici pe departe conditiile de igiena respectate de restaurantele din Europa, si cu toate acestea nimeni nu se imbolnaveste asa repede, nici localnici, obisnuiti cu astfel de conditii, dar nici turistii care degusta specialitatile lor. Ceea ce cred ca se datoreste turmericului.
Turmericul joaca un rol si in stimularea circulatiei sangelui, fiind un element des intalnit in medicina traditionala ayurvedica.
Pe langa toate proprietatile lui benefice, turmericul coloreaza frumos mancarea : dandu-o nuanta de la galben viu la galben-fosforescent, depinde de cantitatea folosita. Probabil nu stiai, dar turmericul este folosit pentru a da culoarea galbena a mustarului, pe care il cumperi atat de des.
Cel mai bine, turmericul merge adaugat la mancaruri de pui, miel, orez, fasole, scoici si linte.
Urmareste Papa Bun pentru retete cochete cu turmeric !


Read More......

Urmareste-ma si pe Petit Chef !

Toate retetele sunt pe Petitchef

eco

Brighter Planet's 350 Challenge

le monde des blogs