Papa Bun !

Thoran este o reteta specifica sudului Indiei, in mod special Keralei, denumita Tara lui Dumnezeu. Thoran-ul este una din cele mai apreciate retete keraliene sii se serveste in mod traditional pe o frunza de bananier, alaturi de orez si muraturi picante de mango. Muraturilor de mango le vom dedica un post altadata, insa pana atunci puteti incerca savurosul si aromatul thoran cu fasole verde.

Inainte de a promite ca veti gati thoran asigurati-va ca aveti ingredientele necesare si pentru un gust autentic si o reteta reusita nu inlocuiti condimentele cu altele si fiti cu bagare de seama la cantitatea lor :

250 grame de fasole verde ( din conserva sau proaspata; daca este proaspata opariti-o inainte de a gati thoran.)
1 ardei capia rosu- taiat cubulete mici
1 ardei iute verde si un ardei iute rosu ( daca nu va place gustul prea condimentat folositi doar un singur ardei)
o ceasca de cocos proaspat ras ( nu folositi fulgi de cocos din comert ci cumparati o nuca de cocos pe care sa o radeti dumneavoastra)
o jumatate de lingurita de turmeric
o jumatate de lingurita de curry
3 lingurite de ulei
1 lingurita de seminte de mustar
putin praf de boia dulce/ iute
2 catei de usturoi
sare dupa gust
Ideal ar fi sa aveti si cateva frunze proaspete de curry dar nu stiu unde se pot gasi de cumparat in romania.


Preparare thoran cu fasole :
Incinge-ti uleiul cu boabele de mustar, usturoiul maruntit si curry pe foc. Cand semintele de mustar se rumenesc si incep sa pacane, adaugati fasolea si puneti capacul peste tigaie. Lasati pe foc timp de 2-3 minute dupa care adaugati restul condimentelor si amestecati. Adaugati si putina apa, mai putin de o ceasca

Separat amestecati cocosul ras cu ardeiul iute.
In final, lasati fasolea pe foc cu condimentele in jur de 10-15 minute, dupa care adaugati amestecul de cocos ras cu ardei iute, si mai lasati tigaia pe foc, neacoperita timp de alte 5 minute.

Serviti in combinatie cu orez si alte legume.

Pofta buna !

Lassi este o bautura indiana perfecta pentru zilele toride de vara caci are un efect de revigorare si te racoreste cu adevarat ! Cum lassi e o traditie in india si mango este fructul lor national, Mango Lassi a devenit una din cele mai populare bauturi atat printre indieni, cat si printre cei amorezati de bucataria sau/si cultura indiana.
Pentru a prepara 4 pahare mari de mango lassi trebuie sa faci rost de :
3 mango ( bine coapte)
un pahar cu lapte
3 pahare de iaurt
un sfert spre jumatate de pahar de zahar ( dupa gust)
o jumatate de pahar de apa (optional)
un varf de cardamom ( optional)
Pentru prepararea propriu-zisa trebuie sa decojiti mango si sa rupeti fasii de pulpa de fruct de pe sambure si sa le puneti in blenderul pentru fructe pentru a le transforma in suc. Ulterior adaugati in blender zaharul si iaurtul si mixati din nou. Spre final adaugati laptele si amestecati cu o lingura pentru a obtine sucul Lassi cremos. Daca preferati un suc mai lichid puteti adauga si apa. Desi optional, cardamomul ii va da o nuanta exotica indiana !
Serviti-l rece dar evitati sa-l tineti la frigider mai mult de 24 de ore!

Reteta pentru cartofi frantuzesti " a la roumaine "



Ingrediente :
1 kg de cartofi
250 gr de smantana
8 oua ( 6 pentru fiert, iar 2 pentru crema)
300 gr de branza ( sarata) rasa
100 gr unt
2 linguri de lapte
putina sare si piper

Preparare :
Pui cartofii la fiert in coaja, adaugand un varf de cutit de sare in apa. Intr-un vas separat pune 6 oua la fiert (ouale se fierb tari).
Preparare :

Unge o cratita cu unt, margarina sau cu putin ulei. Amesteca samantana cu 2 oua crude, 2 linguri de lapte şi cu un varf de cutit de sare si putin piper.

Dupa ce fierb cartofii, curata coaja si taie-i felii. Aseaza-i pe fundul vasului uns, astfel incat sa acoperi o suprafata cat mai mare. Ia un ou, taie-l la fel si aseaza feliile peste cartofi. Rade branza pe deasupra si adauga o lingura din amestecul cu smantana. Repeta acest procedeu pana se umple cratita, fara sa uiti sa adaugi si putina sare, sau Vegeta.
Pune mancarea la cuptor si asteapta pana se rumeneste, cam 45 de minute. Pofta buna !

despre musetel
Daca iesiti acum pe camp, in parcuri salbatice, la tara, pe dealuri veti vedea ca micile floricele de musetel au inflorit si imbata vazduhul cu parfumul lor discret si totusi persistent, care imi aduce aminte de copilarie. Daca ma gandesc la copilarie si la iarna, imi vine in minte inevitabil ceaiul aburind de musetel, felia de paine prajita cu unt, mainile inrosite, cu piscaturile de ger inca zgandaindu-mi degetele si sania aruncata in zapada, langa usa casei.
Puterile vindecatoare si efectele micutilor flori cu petale albe si banuti de aur in mijloc imi erau necunoscute pe atunci, in vreme ce se spune, ca proprietatile benefice ale musetelului sunt cunoscute de pe vremea vechilor egipteni.
La ce putem folosi musetelul ?
Musetelul este un remediu pentru tulburarile digestive, spasme digestive, insomnie, iritatii ale cailor respiratorii. Cu alte cuvinte, un ceai de musetel face intotdeauna bine la burta.
In cosmetica, se foloseste pentru tenurile uscate.
Utilizari interne
Ceaiul de musetel este util si in cazul racelilor, crampelor menstruale, hiperglicemiei, alergiilor. In cazul diabetului, ajuta la scaderea glicemiei, prevenind eventualele complicatii.
Prepararea infuziei de musetel nu mai are nevoie de explicatii : peste o lingura de flori uscate se toarna o cana de apa clocotita. se lasa se se infuzeze in jur de 5 - 10 minute, dupa care se strecoara.
Datorita efectului general calmant si antiinflamator este folosit, in combinatie cu alte plante, in tratarea unei game largi de afectiuni.
Utilizati externe
Pe cale externa, musetelul poate fi folosit ca infuzie si inhalatii pentru desfundarea cailo respiratorii sau tratarea unor inflamatii ale pielii.
In cosmetica, compresele cu infuzie concentrata de musetel au efect calmant asupra tenurilor iritate sau inrosite. Pentru curatarea in profunzime a acestora se pot face bai de aburi cu musetel. De asemenea, daca va clatiti parul cu ceai de musetel acesta va poate intari radacinile si conferi parului un aspect de matase.
Se poate face chiar si gargara cu musetel. Aceasta e recomandata in afectiuni ale cavitatii bucale, abcese, gingivita, amigdalita. Pentru aceasta, se face o infuzie din 3 lingurite de planta la 200 ml apa, se lasa la infuzat, se strecoara si se poate adauga 4g acid boric( http://www.musetel.info/ceai-de-musetel/)